Essen & Getränke
Essen
Die senegalesische Küche wird oft als die reichhaltigste und abwechslungsreichste in Westafrika bezeichnet. Es hat einige Ähnlichkeiten mit denen anderer westafrikanischer Länder und wurde daher stark beeinflusst. Die senegalesische Küche ist köstlich und variiert je nach Region.
Einige leckere Gerichte der Senegalesischen Küche
La cuisine sénégalaise est diversifiée avec de bons plats originaux très riches et appréciés qui varient selon les régions.
Die Thieboudienne
Auch bekannt als „Fett Reis“, in der Elfenbeinküste, Guinea und anderen westafrikanischen Ländern, als „Jollof Reis“ in Nigeria und Ghana, die Thieboudienne gilt als senegalesisches Nationalgericht. Es wird mit frischem oder getrocknetem Fisch (getrocknete Schale mit starkem Geschmack), Reis, passierte Tomate, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, alles gemischt mit viel Gemüse wie Kürbis, Maniok, Aubergine, Karotte, Erdnussöl, zubereitet.
Der Yassa Chicken
Es ist ein typisches Gericht der senegalesischen Küche, der aus der Casamance (Südwesten des Landes)stammt. Bestehend aus Hühnchenstücken, die in einer Mischung aus Zwiebeln, Limettensaft, Essig und Pflanzenöl mariniert wurde, bevor sie über einem Holzfeuer gegrillt und dann bei schwacher Hitze in der Marinade gekocht wurden. Es wird normalerweise mit weißem Reis oder Diolareis begleitet. Der Yassa kann auch mit Hammel oder Fisch gekocht werden.
Der Caldou
Kaldou (Caldou) ist ein typisches Gericht der Casamance (südlicher Senegal). Es wird mit frischem Fisch, Chili, Knoblauch, Maggi-Würfel, Okra, Bissap -Blätter, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zubereitet. Der Caldou wird normalerweise von Zitronenreis begleitet.
Der Bassi Salte
Der Bassi Salte ist eine Spezialität des Sine-Saloums (Fatick Region). Er wird sehr oft anlässlich des Tamkharit gekocht, der das muslimische Neujahr ist und es erfordert viele Zutaten. Es ist ein Hirse-Couscous, der aus kleinen Fleischbällchen namens „Diaguas“, Kartoffeln, Süßkartoffeln, weißen Bohnen, Kohl, Karotten, Rosinen, Datteln, Tomaten zubereitet wird. Wie die meisten Couscous Gerichte im Senegal kann es mit Milch genossen werden.
Der Mafé
Der Lakhou Bissap
Lakhou Bissap ist ein Gericht aus dem zentralen Teil des Landes, das aus Hirsegrieß und Fleisch besteht. Es kann mit getrocknetem Fisch, Sauerampfer und Tamarinde begleitet werden.
Die Domoda Soße
Die Pastels
Die Pastels sind kleine Donuts in Form von gefüllten Fischpantoffeln, die in einer scharfen Tomatensoße eingeweicht sind. Sie sind überall in Westafrika und insbesondere im Senegal, da es sich um ein typisches Gericht der senegalesischen Küche handelt, zu finden. In Dakar kriegt man sie auf der Straßen zu kaufen, es ist ein sehr praktisches Gericht für besondere Anlässe.
Der Thiéré
Der Thiéré bedeutet Couscous, es wird oft gegessen und ist im ganzen Land sehr beliebt. Er wurde ursprünglich von den Sérère Völker konsumiert und verbreitete sich schnell und wurde zu einem der beliebten Gerichte der Senegalesen. Es gibt verschiedene Formen des Thiéré: Der Thiéré Bassi Salty, der Thiéré Bassi Guérté, Thiéré Mboum usw. Der Thiére kann mit unterschiedlichen Soßen konsumiert werden, die entwerder mit Fleisch, Huhn oder Fisch begleitet werden.
Der Fifire
Hier sind einige Tipps für den Genuss der senegalesischen Küche
- Nur gut gekochte und heiß servierte Lebensmittel verzehren
- Speisen von Straßenhändlern vermeiden
- Obst und Gemüse sollten vor dem Verzehr mit sauberem Wasser gewaschen und geschält werden
Getränke
Mineralwasser und alkoholfreie Getränke sind fast überall im Senegal erhältlich. Das Land bietet eine große Auswahl an Limonaden und leckeren Bieren. Als überwiegend muslimisches Land sind Biere daher nicht überall erhältlich. Flag- und Gazellenbiere (Biersorten) sind jedoch weit verbreitet. Lokale Getränke wie der Bissapsaft, Tamarinsaft, Ingwersaft, Bandji, Koutoukou, Palmwein usw. werden von Einheimischen und Besuchern sehr geschätzt. Liebhaber von gutem Bier werden nicht enttäuscht.
Einige Getränke Tipps
- Vermeiden Sie Leitungs- oder Brunnenwasser. Trinken Sie nur Mineralwasser oder abgekochtes Wasser
- Nur pasteurisierte Milch trinken.
- Nur Eis essen, welches aus Mineralwasser hergestellt wurde
